¡Qué gran noticia café A!

Pronto podrás disfrutar de café A, una mezcla que he realizado pensando en tantos sentimientos que te da la vida, momentos en los que tomas una taza de café simplemente para pensar una situación a solas, otros en los que quieres compartir grandes noticias, reir, platicar, o simplemente despertar.

Para mí, creadora de Amordicadas, ha sido un camino algo difícil llegar a este paso, pero sin duda ha sido un paso con TANTA alegría que la gran satisfacción se encuentra en ver una sonrisa en cada una de las personas que puedan tomar una taza de café.

Café A, es un café orgánico libre de pesticidas y de fertilizantes, se trabaja la plantación de forma tradicional y se utiliza composta mezclada con los mismos residuos de café ( cascarilla y pergamino).

La zona de dónde proviene es de la Sierra Norte poblana no necesita de agua tratada ya que las lluvias son abundantes todo el año. 

¡Disfruten! 

Con mucho amor, A.

Viernes de Helado & Peli favorita

Este viernes nubladito está rico para ver una peli con la persona que más quieras y comer helado...¿Se te antoja?

Te comparto una rececta para hacer Helado de Capuccino :)

Ingredientes:
(4 personas)

-150 ml. de leche.
-600 mil. de nata (crema para montar)
-4 cucharadas de café recién molido.
-3 yemas de huevos grandes.
-100 gr. de azúcar
-Cacao en polvo sólo para espolvorear
-Granos de café para decorar.

Preparación :)

Yo siempre pongo música que me guste para inspirarme y me salga con más "feeling" jaja.

1. Pon la leche y 450 mil de nata en un cazo de base grusa, añade el café y calíentalo hasta que esté a punto de romper el hervor. Apártalo del fuego, déjalo reposar 5 minutos y a continuación cuélalo con un filtro de papel o un colador de muselina.

2. Bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol grande hasta obtener una crema blanca que caiga en un hilo al levantar las varillas. Vierte la leche con café poco a poco sin dejar de removercon una cuchara de madera. Cuela la crema sobre el cazo limpio o un hervidor de doble fondo y déjala a fuego lento de 10 a 15 minutos, removiendo sin parar, hasta que se espese lo suficiente como para velar el dorso de la cuchara. No dejes que hierva, de lo contrario se cortará. Apártalo del fuego y déjalo enfriar como mínimo 1 hora, removiendo de vez en cuando para que no se forme una telilla.

3.Bate la crema enfriada en el congelador .

4. Para servir, pon el helado en unas tazas lindas, añade un poco de nata y espolvorea con cacao y adorna con granos de café.

¡Listo!

Disfruta tu peli y tu helado :) 

A.

¡Oh là là! ¿Que vino tomar con qué postre?

Disfruta de tu postre con una deliciosa copa de vino, pero elige bien. No todos los vinos se maridan con cualquier postre.

• Soufflé de cocoa amargo

¡De mis postres favoritos!

El soufflé es un postre de origen francés que puedes disfrutar del sabor de la cocoa sin estar adivinando que ingredientes tendrá tu postre. Este es el  postre ideal después de un corte de carne. Obviamente comiendo en pequeñas cantidades cada platillo se disfruta mejor.

Pero alguna vez te has preguntado ¿Con qué vino lo puedes maridar?

Aquí el maridaje perfecto para que puedas tener un manjar en tu paladar.

Chile, sauvignon blanc (cosecha tardía)

Exquisito sabor dulce con aromas a cítricos y durazno.

Ejemplo: Santa Carolina Late Harvest. 

• Pudín de Chocolate 

Este postre de consitencia suave la puedes maridar con un Oporto, Tawny de 10 años ligeramente frio, elegante y dulce.

Ejemplo: Fonseca

¿En que lugar te gustaría disfrutar de este manjar?

Imagina lo que quieras, un día lo podrás lograr. :) 

¡Disfruta! 

A.

Receta trufas de café y menta

¡Hola!

Te comparto una receta muy fácil de hacer, no es tan caro y luce muy bien en caso de que quieras regalar algo lindo y delicioso.

Ingredientes:
(24 unidades)

• 225 g. de chocolate negro en trozos (Lo puedes comprar en "La concha" ya sea por granel o en tabletas)
• 55 g. de mantequilla SIN SAL.
• 150 ml. de nata (crema) extra grasa.
• 2 cucharadas de café expreso frío 
• Gotas de esencia de menta (Las que gustes)
• 1-2 cucharaditas de cacao en polvo.

Preparación

Pon el chocolate y la mantequilla en "baño maría" ( En un bol refractario y este colocarlo en una olla con agua hirviendo, sin que el bol toque el agua)

Espera a que se derrita (te recomiendo que estés atento a esto ya que es muy fácil que se queme el chocolate)

Una vez derretido, apartarlo del fuego y déjalo enfriar 5 minutos.

Mezcla la nata con el café y la menta e incorporarlo al chocolate derretido. Deja enfriar de 20 a 30 minutos removiendo de vez en cuando y después refrigera de 2 a 3 horas, hasta que este "maleable".

Tamiza el cacao en un plato hondo. Divode la pasta de chocolate en 24 piezas, dándoles forma de bolitas con tus palmas (procura hacerlo rápido ya que puedes derretir con tus manos el chocolate). Rebocéalas con el cacao en polvo y refrigera hasta que adquieran consistencia.

¡Listo!

La verdad es que cuando yo cocino lo hago sabiendo que tengo suficiente tiempo, la repostería le tienes que dedicar paciencia y amor, en serio, cuando haces las cosas con más dedicación te  lo juro que te queda mucho más rico, escucha algo de música que te guste y disfruta de cada paso.

A.

Puedes tamizar con más chocolate en trozos, azúcar glass, nuéz o almendras.

Comparte un lindo regalo con personas que realmente te nazca, tu también disfrutarás dar este detalle.

También puedes tamizar con trozos de pistaches.

Una cajita hará lucir hermosas a tus trufas para un regalo

Del amor que le pongas a las cosas que haces siempre tendrás recompensa

Conoce Mercado México

Mercado México es tal cual un mercado, bueno yo lo llamaría más como un bazar gastronómico en en dónde una característica que tienen todos los expositores es que sus productos son orgánicos o lo más natural posible.

He seguido los pasos de este desarrollo desde hace tiempo y se pretende que el edificio esté con locales de comida gourmet, algo parecido al mercado Roma del DF (O ahora "Ciudad de México")

Encontramos productos muy ricos, otros muy originales como lo fué un restaurante para perros en dónde podrás encontrar pasteles de pollo y demás. También unas nieves de garrafa con vino tinto deliciosas, chocolates, mermeladas, miel etc.

La verdad es que Guadalajara se caracteriza cada vez más por hacer cosas "cool" en la ciudad y tratando de que los habitantes se acerquen cada vez más a este estilo de vida, más verde, más orgánico, más relajado  etc.

Hay algunos productos que yo sugiero que cheques si realmente son ORGÁNICOS ya que el precio es algo alto y muchas veces no se sabe si es o no orgánico, y al final puede ser algo simplemente psicológico en el que lo compras con una etiqueta que se vé ORGÁNICO y en realidad no lo es.

Investiguemos bien y disfurten de este DELICIOSO concepto que podemos visitar los domingos en calle Colonias, entre Av. La paz y calle libertad.

Puedes llevar a tu perro :)

A.

Carajillo, el digestivo más DELICIOSO que se ha puesto de moda

 Ultimamente he notado que el carajillo lo piden con mayor frecuencia, no sé si es simple moda o si de repente las personas con las que convivo le agarraron el gusto por este delicioso digestivo.

Bueno debido a que yo también fuí una de esas personas que agarraron la "moda" comparto la receta y un poco de los orígenes del "Carajillo".

La receta es muy simple, sólo necesitas:

• Licor del 43 (1.05 oz)
• Expresso (3 oz) 
• Hielo (Para que sepa rico pero en serio RICO la mitad de un vaso para licor)

El carajillo proviene de España y es ahí en dónde lo preparan un poco diferente, puedes agregar Brandy en lugar del licor de 43 y endulzarlo con simple azúcar al gusto por último puedes agregar un poco de cáscara de limón o naranja.

"Disfrútalo, tómalo lento y que mejor acompañado de una buena plática"

La verdad es que sugiero que tomes el carajillo con calma despúes de una buena comida y más si fué un corte de carne, tu paladar solito te pide algo dulce después de algo salado o con un poco de grasa como son los cortes que a mi hermana tanto le gustan.

¡Salud!
A. 

Experiencia cafetería en el bosque

"Experiencia cafetería en el bosque"

El domingo tuve la experiencia de trabajar en una cafetería que está justo en medio del bosque, me instrigaba bastante como hacían para preparar los ricos desayunos que hacen ahí, y la verdad es que ha sido de las experiencias más bonitas que he tenido. Mi gusto por el café me llevó hasta alla.


A las 7:00 am partimos de un punto para poder ir al bosque, hicimos dos paradas para comprar un poco de comida que hacía falta e ir pasando por todos los que trabajan en esa pequeña cafetería.

Subimos como 13 km, y en cuanto comenzamos a entrar al bosque, ese rico olor no tiene precio... Yo desde ahpi ya iba muy contenta.

Hay que llegar a montar todos los muebles comenzar a cocinar, y a disfrutar de la gente con la que puedes convivir. 

Ahora valoro mucho más cada labor de TODAS las personas que colaboran para que el que llamarías un simple desayuno, lleva bastante dedicación de muchas personas, un equipo muy lindo diría yo.

Te dejo algunos tips para que puedas preparar algunos platillos que pensarías que no puedes hacer  en el bosque.

Chilaquiles
Puedes llevar tus chilaquiles hechos previamente en tu casa, y allá puedes añadir huevo, pollo o lo que gustes. (Lleva lata de alcohol y una pequeña parrilla)

¿Cómo preparar café en el bosque?
Como he dicho antes el café de olla JAMÁS falla, puedes llevar un recipiente de plástico para mantanerlo calientito.

Hot cakes
Puedes llevar la mezcla hecha, es mucho mejor ya que llevar los ingredientes por separado es probable que se rompan huevos...y puedes añadir alguna fruta rica para acompañarlos, no porque estes en el bosque tienen que lucir feos y desabridos.

RECOMENDACIONES
Lleva todos tus ingredientes y platos en caja de plástico TOTALMENTE SECA, ya que con poquita humedad las ranas serán tus compañeros de comida.

Lleva bolsas para la basura que puedas cerrar perfectamente, no sabes la cantidad de animalitos que salen en muy poco tiempo.

TIPS :) 
Puedes llevar cosas lindas para decorar, como velitas, ahpi mismo puedes tomar algunas flores y puedes tener un centro de mesa lindo.

Puedes llevar loza metálica que luzca bonita, es barata y no lo rompes, y se me más bonito que los de plástico. (Venden en Tlaquepaque y Tonalá, también en Zara home, pero desde mi punto de vista son caros.

Disfruta y anímate a respirar aire fresco comiendo delicioso.

A.